ボタンちゃんの「日本酒コンポート」
こんにちは。
旨い酒飲んでますか！？
さて今回は、蔵の素人レシピ係『ボタンちゃん』がお伝えする料理ネタ！
「日本酒コンポート」
ゴールデンウィーク目前、うきうき気分の方も多いのではないでしょうか？
さて、今日のレシピの主役は「イチゴ」です。
あの容貌といい、味といい、嫌いな人などいないんじゃないかと思うほど幸せな気分になれるフルーツ。実は、「杜の蔵」がある三潴一帯はイチゴの生産も多く、今では高級品種として有名な「博多あまおう」の栽培農家も結構あるのです。
冬の間は少し高嶺の花だけど、今ぐらいの季節になると価格もぐんと手頃になり、ジャムを作るのにピッタリ。
そんな時、お店に並んでいるイチゴを見ていてふと思いついた「コンポート」。
イチジクのコンポートなどが一般的だけど、イチゴもけっこういけるかも・・・
もちろん日本酒を使ってちょっと大人目に仕上げましょ！
いつもながら、作り方はいたって簡単。
日本酒１５０ＣＣとお砂糖大さじ２～３杯を合わせて一煮立ちさせたら、レモン汁を加え、へたをとったイチゴ１パックを入れて形がくずれない様に気をつけながら、弱火で１０分程煮込みます。冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ルビー色のソースもなかなかのもの。
簡単でおいしかったので、他の材料をさがしてリンゴを発見。
となると、こちらは古酒（７年程の貯蔵です）の方が合いそう、シナモンシュガーを加えてと・・・。う～ん！「大人スイーツ」でいい感じ(#^.^#)
お酒や砂糖の分量は、フルーツの甘さやお好みで加減して、そのまま食べても、ヨーグルトに添えてもＯＫ。
ちょっとおしゃれに仕上げれば、りっぱなおもてなしデザートです。
このお休み中にぜひお試しあれ☆
ＰＳ：イチジクやミニトマトでも同様に作れるから、我が家の菜園の収穫が今から楽しみです。